紅李子小貼士
白酒的口感根據自己的喜好自由選擇，但是一定要用高度的 李子的水分要徹底晾干或者擦干，刀具和泡酒的器皿要消毒 泡酒的盛器在一些大藥房和超市均有賣，紅色李子我用的20斤的器皿，黃色李子酒用的15斤 白糖盡量選擇綿白糖，口感比白砂糖要好，不要用冰糖，不易融化 選擇硬一些的李子比較好保存，可以隨喝隨添加白酒進去，也可以在浸泡好以后逐層去除掉上面的李子 泡酒的器皿盡量放在陰涼背光處，冰箱冷藏里最好，若器皿太大，避免陽光直曬 浸泡一星期后，紅李酒的澀味開始變淡，兩周以后甜味釀了出來，著急的話這個時候就可以喝了，用這種方法做梅子酒、杏子酒都很好，只要消毒到位，成功率100%
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