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小貼士

中醫(yī)上講，牛尾性味干平，富含蛋白質(zhì)，維生素，可以補(bǔ)氣，養(yǎng)血，強(qiáng)筋骨。而且因為牛尾富含膠質(zhì)，對愛美的女人尤為佳肴。牛尾最適宜燉煮，可以讓牛尾的營養(yǎng)成分最好的溶在湯水里，利于人體吸收。 無花果，性味甘平，可以清熱潤肺，除疾潤腸。用無花果入肉湯，有理腸健胃，解毒消炎的功效，很適合夏天食用。而且無花果會有香甜的味道，加入肉湯可以減少肉腥，增香增甜。 榴蓮的營養(yǎng)價值非常高，富含蛋白質(zhì)，脂肪，碳水化合物，維生素和鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，廣東人常說“一只榴蓮三只雞”，就是這個意思。《本草綱目》上也說，榴蓮可供藥用，性味甘溫，無毒，可以健脾補(bǔ)氣，強(qiáng)健筋骨，補(bǔ)腎暖身。特別是對于女人來講，榴蓮還能活血散寒，改善腹部寒涼的癥狀。不過，榴蓮性偏熱，多吃容易上火，最好的食用方法就是用來入湯，煲出來的湯補(bǔ)而不燥，性味溫和，且味道奇佳，適合各種體質(zhì)的人飲用！沒有新鮮榴蓮的話，榴蓮干也是不錯的選擇，味道效果都一樣的。 煲湯不用任何調(diào)味料。其實(shí)這道湯不加糖、鹽，味道已經(jīng)很美妙了。無花果本身是香甜的，榴蓮也有奇特的香味兒，加上肉湯的濃郁，哪種調(diào)味料能有如此絕妙的搭配呢？