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4星
初級難度
<30分鐘
豆豉 、 生姜 、 蔥 、 食用油 、 醬油 、 白糖 、 鹽 、 胡椒粉
小貼士
似斷非斷的切魚方式，除了可以保持成魚形之外，還可以引伸至盤龍蟮、椒鹽蛇碌等菜式，在外面店吃時，有防止不良商販做手腳，偷去當中幾段之功。
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